AKTUELLA VINER
September är skaldjurstid
Gratinerad hummer – Fisket startar 21 september
Kokta havskräftor – Goda året om men hör ofta till hösten
Räkor – Alltid populära men bäst när vattnet blir kallare
Krabba med tillbehör – Perfekta från september till januari
Moules marinières – Vinkokta musslor i Sydfransk stil
Under perioden från september till slutet på året är färska skaldjur perfekta och välsmakande. Välj ut ett fräscht & fruktigt vin som matchar skaldjursrätterna. Rätterna har en bra syra och ofta är relativt salta vilket ställer olika krav på lämpliga viner. Läs gärna våra rekommendationer och har ni missat druvorna Picpoul och Pecorino från romartiden så har ni något spännande att se fram emot.
HÄR ÄR FEM FANTASTISKA VINER FÖR SKALDJURSMÅLTIDEN:
DOMAINE REINE JULIETTE PICPOUL DE PINET TERRES ROUGES
Prisbelönt stjärna bland Picpoul-vinerna i Guide Hachette!
“The Only Wine You Should Be Drinking With Seafood”
DOMAINE DU SALVARD
LE VIEUX CLOS
Succévinet från Loire hyllas stort i DECANTER och DIE WELT
Domaine du Salvard producerar en riktigt klassisk Sauvignon Blanc som är både enkel och elegant. Le Vieux Clos har fått omdömet “Ett av Franrikes bästa vita viner” i den ansedda tidskriften DECANTER. Detta fantastiska vin från Cheverny är torrt fruktigt med doft av fläder, krusbär, nässlor och mineral i en skärpa som motsvarar de allra bästa vinerna från den nära grannen Sancerre. Enastående vin för fisk- och skaldjur. Prova också gärna vinet till sparris och gratinerad getost. Fantastiskt gott!
DECANTER: ”Le Vieux Clos från Loire är ett av de bästa vita vinerna från Frankrike!”.
SAN GIOVANNI GYO FALERIO DOP PECORINO
Smakrikt Eko-Vegan vin från vinområdet Marche i Italien
Pecorino är en mycket gammal druvsort Trots sitt namn finns det ingen direkt koppling mellan Pecorino-druvan och Pecorino-osten. Druvans namn härstammar från det italienska ordet pecora som betyder får och i Marche-regionen kunde fåren ibland äta druvorna när dom rörde sig mellan vingårdarna. Frisk och fruktig smak med inslag av päron, persika, citrus och mineraler. Aromatiskt smakrikt vin med fin balans mellan frukt och syra och en lång eftersmak.
SAVIAN BIO PINOT GRIGIO
Läckert, fräscht och fruktigt Eko-vin från Veneto i Italien
Mellan floderna Livenza och Tagarlamento, där provinserna Venedig, Pordenone och Treviso möts, ligger DOC-vinområdet Lison Pramaggiore i Veneto-distriktet. Här hittar vi producenten Savian Vini. På den kalkhaltiga lerjorden som är rik på grunt liggande karbonat finns gårdens fyrtiotvå hektar odling. Samtliga druvsorter odlas med ekologiska jordbruksmetoder. Pinot Grigio är en av de viktigaste druvorna i området. Savian producerar vinet efter ett noggrant urval av de ekologiskt odlade druvorna. Genom hanteringen blir vinet dessutom ett lågsulfitvin enligt Savians filosofi. Fruktig och fräsch doft med en avslutande lätt ton av mandel. Ren fruktig smak med toner av melon och citrus.
BIO WEINGUT SONNENMULDE RIESLING
Välgjord Eko-Vegan Riesling från Burgenland i Österrike
De gamla vingårdarna i Gols finns på sydsluttningarna i riktning mot sjön Neusiedl. Vinet är producerat med ekologiska produktionsmetoder och är dessutom VEGAN-certifierat. Riesling når utmärkta kvaliteter i odlingarna hos Weingut Sonnenmulde och utvecklar en rik blommig bukett med en tilltalande strukturerad syra, även under varma år. Fruktig, mycket frisk doft med inslag av persika, lime och mineral. Fräsch och fruktig smak med toner av grönt äpple, persika, lime och mineral.
