Hösten är skaldjurstid!
Musslor, kräftor och hummer är fantastiskt gott men måltiden kräver ett vitt vin med bra syra som inte har lagrats på fat.
Druvan Picpoul kommer från Sydfrankrike och området mellan de antika hamnstäderna Sète och Agde. AOP Picpoul de Pinet är ett av de äldsta vingårdsområdena i Frankrike. Området korsas av den romerska transportvägen Via Domitia och druvan har odlats här ända sedan romartiden. Perfekt match till ostron och musslor som finns i Thau-lagunen utanför odlingarna. Om du sitter på på en restaurang i någon av hamnstäderna i området är det med säkerhet Picpoul de Pinet som du får i glaset. Prova till höstens skaldjur på din fisk och skaldjursrestaurang.
Fyra utmärkta alternativ!
Mårtens afton den 11 november!
Mårten Gås är en svensk högtid som hänger samman med ett firande av helgonet Martin av Tours. Martinsdagen firades ursprungligen inför den 40 dagar långa fastan. Man äter gås på Mårtensafton, som i år infaller den 10 november. På en klassisk gåsamiddag äter man svartsoppa som förrätt, därefter gåsen och till sist skånsk äppelkaka som efterrätt.
Det passar väldigt bra med druvan Pinot Noir till gåsen. Vi rekommenderar också gärna ett spännande rött vin från Italien med anor från Romartidens måltider. Savian Refosco dal Peduncolo Rosso har en del av Pinot-vinets karaktär men är ett betydligt fylligare.
Stort intresse för våra ekologiska viner!
Under de senaste åren har intresset för ekologisk mat ökat rejält i Sverige och våra ekologiska viner har därför också ständigt ökat i popularitet. De ekologiska viner som vi importerar kommer från Frankrike, Italien och Österrike.
Vi får numera också ofta frågor om VEGAN-viner. Vad innebär egentligen de här två begreppen?
- Ekologiska viner
Vinet har framställts av ekologiskt odlade druvor utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Om vinet är ekologiskt certifierat har man fått ett godkännande av en oberoende kontrollorganisation. - Vegan-viner
Under jäsningen av vinet bildas proteiner som gör vinet grumligt och vätskan får slöjor. Innan tappningen på flaska tillsätter man därför ett klarningsmedel som drar ner proteinerna till botten av jäsningstanken. Oftast använder man sig då av mjök- eller äggprotein eller isinglass (utvinns från fiskars simblåsa). Våra ekologiska viner och veganviner klaras med en vulkanisk bentonitlera.
Fem utmärkta eko- och veganviner från Italien och Österrike:
Elegant, fräsch och fruktig Pinot Grigio från Veneto i Italien! Ekologisk vin från Savian Vini!
Ekologisk Refosco från Veneto med koppling till romartiden och drottning Livia. Den här druvan var hennes favorit.
Mjukt, fruktigt Eko-Veganvin på druvorna Montepulciano och Sangiovese.
Smakrikt vitt eko-vegan vin baserat på den trendiga druvan Pecorino från vinområdet Marche i Italien!
Välgjord Eko-Vegan Riesling från Burgenland i Österrike
