Hösten är skaldjurstid!
Musslor, kräftor och hummer är fantastiskt gott men måltiden kräver ett vitt vin med bra syra som inte har lagrats på fat.
Druvan Picpoul kommer från Sydfrankrike och området mellan de antika hamnstäderna Sète och Agde. AOP Picpoul de Pinet är ett av de äldsta vingårdsområdena i Frankrike. Området korsas av den romerska transportvägen Via Domitia och druvan har odlats här ända sedan romartiden. Perfekt match till ostron och musslor som finns i Thau-lagunen utanför odlingarna. Om du sitter på på en restaurang i någon av hamnstäderna i området är det med säkerhet Picpoul de Pinet som du får i glaset. Prova till höstens skaldjur på din fisk och skaldjursrestaurang.
Callia Alta Chardonnay är ett torrt, mycket fruktigt och fräscht vin med en välbalanserad syra och en läcker eftersmak med inslag av ananas och persika. Prova till fisk och skaldjursrätter eller bara som ett somrigt vin i glaset.
Callia Alta Pinot Grigio har en aromatisk doft av tropisk frukt, vita blommor och grapefrukt. Ren välbalanserad smak med toner av persika och tropiska frukter. Fisk och skaldjur, kyckling, pastarätter och sallader.
Vinets komplexa aromer kombinerar intryck av mogna fikon och kryddor typiska för Syrah-druvan, men här finns också björnbär och plommon som är karakteristiska för Bonarda. Medelkraftiga kötträtter, ljust kött, patéer och ost.
Aromatiskt vin med en rubinröd färg och en elegant struktur. Fruktig doft av röda vinbär med ett stänk av körsbär. I den fylliga runda smaken finns toner av röda vinbär, plommon, fikon och ek. Stekt och grillat kött
Callia Alta Syrah Rosé
Ljust färgat rosévin med fräsch doft och smak av tropisk frukt och hallon. Perfekt på egen hand och till lättare rätter.
Domaine Reine Juliette Syrah Grenache Rosé
Fruktig och fräsch med toner av jordgubbar, smultron, ljusa frukter och sydfranska örter.
Domaine Reine Juliette Picpoul de Pinet
Ungdomligt fräsch med citrus, aprikoser, vita blommor, mineral och en liten aning sälta som ger en perfekt matchning med skaldjur.
Domaine du Salvard Le Vieux Clos Sauvignon Blanc
Karakteristisk fräsch och fruktig Sauvignon Blanc från Loire med toner av nässlor, krusbär och citrus som backas upp av flinta och mineralitet.
Copa Sabia Brut
Reserva Emocion
Fruktigt elegant Cava med mogna toner och en superläcker mousse. Passar som aperitif eller till fisk och skaldjur.
Stort intresse för våra ekologiska viner!
Under de senaste åren har intresset för ekologisk mat ökat rejält i Sverige och våra ekologiska viner har därför också ständigt ökat i popularitet. De ekologiska viner som vi importerar kommer från Frankrike, Italien och Österrike.
Vi får numera också ofta frågor om VEGAN-viner. Vad innebär egentligen de här två begreppen?
- Ekologiska viner
Vinet har framställts av ekologiskt odlade druvor utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Om vinet är ekologiskt certifierat har man fått ett godkännande av en oberoende kontrollorganisation. - Vegan-viner
Under jäsningen av vinet bildas proteiner som gör vinet grumligt och vätskan får slöjor. Innan tappningen på flaska tillsätter man därför ett klarningsmedel som drar ner proteinerna till botten av jäsningstanken. Oftast använder man sig då av mjök- eller äggprotein eller isinglass (utvinns från fiskars simblåsa). Våra ekologiska viner och veganviner klaras med en vulkanisk bentonitlera.
Fem utmärkta eko- och veganviner från Italien och Österrike:
Elegant, fräsch och fruktig Pinot Grigio från Veneto i Italien! Ekologisk vin från Savian Vini!
Ekologisk Refosco från Veneto med koppling till romartiden och drottning Livia. Den här druvan var hennes favorit.
Mjukt, fruktigt Eko-Veganvin på druvorna Montepulciano och Sangiovese.
Smakrikt vitt eko-vegan vin baserat på den trendiga druvan Pecorino från vinområdet Marche i Italien!
Välgjord Eko-Vegan Riesling från Burgenland i Österrike
