Stort intresse för våra ekologiska viner!
Under de senaste åren har intresset för ekologisk mat ökat rejält i Sverige och våra ekologiska viner har därför också ständigt ökat i popularitet. De ekologiska viner som vi importerar kommer från Frankrike, Italien och Österrike.
Vi får numera också ofta frågor om VEGAN-viner. Vad innebär egentligen de här två begreppen?
- Ekologiska viner
Vinet har framställts av ekologiskt odlade druvor utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Om vinet är ekologiskt certifierat har man fått ett godkännande av en oberoende kontrollorganisation. - Vegan-viner
Under jäsningen av vinet bildas proteiner som gör vinet grumligt och vätskan får slöjor. Innan tappningen på flaska tillsätter man därför ett klarningsmedel som drar ner proteinerna till botten av jäsningstanken. Oftast använder man sig då av mjök- eller äggprotein eller isinglass (utvinns från fiskars simblåsa). Våra ekologiska viner och veganviner klaras med en vulkanisk bentonitlera.
Här är fem utmärkta eko- och veganviner från Italien och Österrike:
Läcker, fräsch och fruktig ekologisk Pinot Grigio från Veneto i Italien!
Ekologisk Refosco från Veneto! Druvan har stark anknytning till Romartiden.
Mjukt, fruktigt Eko-Veganvin på druvorna Montepulciano och Sangiovese.
Smakrikt Eko-Vegan vin från vinområdet Marche i Italien!
Välgjord Eko-Vegan Riesling från Burgenland i Österrike
Höstens viner för smakrika grytor, svamp, lamm och vilt!
När hösten är här är det dags för smakrikare rätter. Aktuellt är skogens svampar, kål, bönor, rotfrukter och bär. Nu kan man brassa på med mustiga grytor som också kan vara vegetariska.
Viltkött är lyx för många, men nu på hösten finns en del att välja på. Kombinera gärna med rotfrukter, svampstuvningar och läckra fylliga rödvinssåser.
Fyra röda viner att älska till höstens mat:
Callia Blend de Terroir Malbec & Malbec är en unik blandning av druvor hämtade från två vingårdar på olika höjd vid foten av Anderna i San Juan, Argentina. Perfekt vin till stekt eller grillat kött.
Ekologisk Cabernet Franc med saftigt, fräsch, tät, djup, fruktig smak med toner av svarta vinbär, cederträ och mineral. Perfekt partner till många smakrika maträtter.
Prestigevin från Domaine Reine Juliette baserat på Cabernet Sauvignon, Syrah och Merlot som passar utmärkt till smakrika rätter av lamm och vilt.
De unika förutsättningarna från de gamla vinstockarna på sluttningarna i Priorat-dalen ger viner med mycket speciell fyllig karaktär. Prova gärna vinet till en rustik kött- och svampgryta.
